3/18/2011

巴西蘑菇海鮮粥

今年冬天的寒流特別多,來上一碗熱湯最為適合~~~今年意外的發現一種香菇:巴西蘑菇; 熬雞湯時,比乾香菇來的清香。只有冬天才有新鮮的巴西蘑菇,因為是熱賣商品,常常去市場時早就售銷一空 !!這次為了方便又想喝熱湯,把冰箱所剩的巴西蘑菇拿來熬粥



伊芙的海鮮食材:巴西蘑菇5朵、蝦仁適量、蛤蜊適量、豬肉片適量、白菜少許、芹菜末少許、高湯適量



這次是糙米和白米1:3的量~~大概二杯米和半杯的糙米


糙米先和冷水一起煮開~~糙米煮大概5分鐘後再加入白米續煮(也可先把糙米泡軟後和白米一起下鍋)



再加入巴西蘑菇續煮開來~~鍋中的泡泡可撈起倒掉,煮10分鐘後,米飯成粥時,再加入肉片和蛤蜊~~



起鍋前加入白米、芹菜末,加入適量的鹽即可


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盛盤時加入少許自製油蔥酥、芹菜末、白胡椒; 熱騰騰的海鮮就完成了~~~^^

巴西磨菇的湯頭真的很不錯,有機會大家也試試看吧~~

南瓜料理

春天到了~~~以前從不知時節食材! 家庭主婦為了開源節流這些好像成了必要的常識.....anyway我的最快方法就是傳統市場,那

種食材突然大量出現,就知道原因~~直接問常買的菜攤老闆他也會很樂意告訴你,最近看到日本南瓜出現了~~想到可以加進麵糰

裏,烤出來滿滿的南瓜味,我很喜歡....於是南瓜成了家裏的新菜單。


今天我自己親手做了南瓜麵條,星期四通常是我最忙碌的一天~~早上Mia上畫畫課、下午5點半 Derek 上音樂課;滿滿的課程為了


晚上能不外食,最容易的方法就是煮麵條~~~出門前把麵條準備好,回家後下滾水煮........我心裏是這樣想的,但是....正要高興


煮麵時,我的麵條已變成麵糰了!!! 只好一切重來,這次讓兩個寶貝也一起加入,今天自己要吃的麵條,自己動手做!!


當然兩個寶貝很開心的搬了板凳...




這時我又想到我們的廚房應該要在重改才行,兩個把工作檯一站就滿了~~~~



第一次親手做麵條 Derek和 Mia 都好開心



左邊是 Derek 的蝸牛麵條、右邊是 Mia的長麵條



拌上自製油酥和肉燥,灑上一些蔥花健康加分的南瓜就成了今天兩個寶貝的晚餐^^




為了一整顆南瓜當然目的是要做麵包囉~~我這次連皮、籽用果汁機打碎,麵包散發出自然的南瓜香!!不過還要在改良一下,看味道會不會好入口些!!



3/04/2011

健康瘦身營養滿分

學生時期在放學回家的路上,最受不了的是麵包店下午剛出爐的麵包香~~~那時年輕活動力大,吃什麼都不太胖,就算胖也沒太
的警覺性...這時感覺年輕真好!
這幾年為了產後瘦身一直不敢吃澱粉(也可稱碳水化合物),後來才知道正確的瘦身,就是要正常的飲食習慣,每天攝取適量的碳水化合物,可以增加體內血清素的合成,而血清素可以抑制人類的食慾。因此完全不吃澱粉的人,減肥期間反而容易產生飢餓感,造成暴飲暴食,我好像就是一個例子~~
現在改變了方式,每天正餐一定要吃,而且一定要有肉、有蔬菜、和澱粉,果然我施行了三個月後,體重和體脂有緩慢的下降~~
雖然很慢,但是過年期間我的飲食也正常,居然也沒有復胖!!(當然還是不能暴飲暴食)
現在每天正常的飲食,讓我的心情也變好了!!

當然麵包還是親手做的才會吃的到那種幸福感囉~~

我的黑糖芝麻球麵包也是健康滿分了啦~~~^^

3/03/2011

豆渣煎蛋

全食物、全營養的概念就是把蔬果的皮、梗、果肉、籽等都能吃下肚。
以前用濾渣的果汁機時,都會覺得挺可惜的!!所以才買那台所謂貴婦級的果汁機.....
但是愛做豆腐的高爸常常還是需要過濾掉豆渣,常常家中會有很多豆渣~~
以前會拿來施肥,但是引來很多食客的造訪....讓我很頭疼....
網上有很多食譜,我選了一個我最順手的來做~~煎蛋!!
那天和家人去了北海岸,在金山老街有許多人賣海帶芽~有乾燥、濕的,買了50元一大帶就這樣我把它加入,作法很簡單
把所有材料加入打蛋碗中,攪拌均勻。
我的材料: 豆渣100g、4顆全蛋、蔥半根、海帶芽適量、鹽

好像是加了韭菜的蛋


咬一口後, 嘴裏有滿滿鮮味~~吃不出豆渣的存在,豆渣有很多纖維,可以幫助腸胃的擩動



還有 蘿莉塔送來的飛魚卵~~嘴裏可以吃到噗滋噗滋的飛魚卵,全家人都很喜歡!!感謝你幫我們的飯桌上增加菜色



Mia 和 Derek 對於煎蛋、飛魚卵都很喜歡。一下就吃了好幾塊~~看他們兩個滿足的表情,我也好有成就感!!

3/02/2011

精力湯必備

每天打精力湯是我一直以來想要的~~因為早上吃得健康、營養很重要。
高爸每天忙碌的工作,責任感很重的他,很怕有累倒的一天....之前買了貴夫人也是打了好常的一段時間,但是直到它退役的那天.....因為vitamax的價位......捨不得下手,撐了二年多後,高爸居然肯讓我買了~~~太開心了!!一定會每天打杯營養早餐孝敬你的!!



回到家馬上拍下來分享


這次百貨的活動送了一本陳月卿全食物養生法和一組調理組


小姐貼心的把三本食譜放入紙箱內

感覺好豊富


我的精力湯: 甜菜根 、葡萄、鳳梨、蘋果、薏仁、黃豆、堅果

隔天馬上打了以前所懷念的精力湯來喝~~在配上自己的手作麵包!!這一天的活力泉源都來了!!!終於知道高爸為什麼寧願餓著肚子回家吃飯的原因了......嘻~~~~

3/01/2011

手作鄉村麵包

最近認識了一些新朋友~~因為小孩把我從社會封閉在家中,以前常覺得自己跟社會脫節...(其實是自己的心態還沒有調適好)現在又因為小孩把我拉進了人群中!!人和人感覺有一種磁場就這樣相吸引...感覺很奇妙!!
兩個人都樂於烹飪,以前是個工作狂,現在為了全家的生活品質,決定放棄工作照顧家庭; 她的推薦我走進了麵包樹下....就這樣開始又重新愛上歐式麵包!! 蘿莉塔


這是麵包樹下第一堂課~鄉村麵包
我並沒有去上課,因為那時還不知道這間麵包店~~
由於老師的忙碌,開課可能還要一段時間,看了蘿莉塔的分享決定自己動手來試試看!!
鄉村麵包有個好處就是完全不費力,只需要常時間的發酵就行了~~但是還是要看天氣能不能配合才行!!還好有了成功的答案

因為麵糰很濕潤需要大量的麵包



上面一樣撒些手粉~~在用手把麵糰壓平在一一舖上你要堅果或水果乾

這是完成捲起來的樣子~~

在放入吐司模裡進行第二次發酵


這是第二次的傑作~~味道是這樣沒錯,雖然還是差Sunny的一些,但是只能對Sunny說愛屎你了!!你的配方好好吃~~~ 有機會大家也可以到麵包樹下吃吃看

2/28/2011

清境花墅

這幾天 Carol 打電話來家裡邀請我們一同參加他們的親子聚會~~我們認識是因為高爸和他先生以前是同事,剛好小孩一同學直排輪,大概7年沒聯絡了~~~就這樣又碰了面!!他們也是二個小孩不過是龍鳳胎,和 Derek 同年~~上課三個小孩一拍即合;常常在課堂上玩很愉快。前陣子天氣不好,大家都沒去上課....

我們來到關西的清境花墅 沿著統一渡假村的指標就可以到了~~第一次來所以一直以為走錯路呢!!

園內很大的草坪~小孩的活動空間很足夠也很安全



可以讓小孩在草坪上玩彈力球

大家一到就開心的玩個不停
大家實在是太久沒見了!!所以玩到忘我~~還是餐廳的人廣播後我們才陸續入座,因為是假日用餐時間所以人潮很多~~


餐點是現點現做吧~~等的時間有點久.....小孩在桌上的大白紙上畫畫消磨時間


餐廳內還有一個小攝影棚可以當小模特兒過過癮


還有一個攀岩區~~



用完餐後就讓他們在沙堆裡玩的夠吧~~~園內有二座沙堆,雖然人很多還是每個人都可以玩到!!!



假日才有的充氣溜滑梯~~共有三座不同的充氣遊戲墊


小米和 Derek 好像兩小無猜哦~~~~在遊戲的過程中兩個人都會互相照顧,讓我們大人看的覺得好口愛!!

那天要解散前拍了這張大合照~~~拍了好久才選到大家都算美美的照片,可見拍小孩真的不容易~~尤其是這麼多個時....相信那天大家都玩的很開心!!小米和仔仔兩個人都捨不得離開,雖然有點難過,但大家都約定好下次在一起出來玩。兩個寶貝上車就睡著了~~~謝謝Carol的邀請,讓小孩們都有個每好的回憶

2/21/2011

我的手作麵包

記得和老公8年前去歐洲蜜月時,一直念念不忘道地的義大利麵,那個味道我到現在還是記憶猶新....從那時我開始烹飪,記得第一次有人對我的義大利麵有了好評價時,我就一直在學習~~
看書、上網收集食譜....當初是為了興趣,但現在是為了全家人的健康~~家裡的料理方式也從重口味轉為清淡簡單
不知從何開始我已經像個婦人一樣,開始不愛外食~~~(除非想偷懶或是美食的誘惑^^)、開始像我婆婆一樣對外面餐廳的調理有所意見...(不過我一直在提醒自己不要這麼難相處~~)
開始什麼都親手作~從豆漿、饅頭、豆腐、豆花...一直到現在的麵包,其實我自己也不敢相信.....在別人的眼裡也許這是老人的共通點,我提早進入了這個階段。
最近為了手作麵包開始樂於這種生活,每天早上醒來把老公小孩送出門後,就開始準備糅麵糰..下午等待出爐的那一刻~~心中一直在祈禱麵糰發吧!! 過程有失敗還是好快樂~~因為自己的手作在嘴裏吃起來是幸福的..........一種簡單的幸福。

我最愛的堅果貝果~~~~


我的創意芝麻豆漿吐司~~~~
第一次手作的鮮奶吐司,這是沒有發完全的~~~不過一樣好吃!!!
這裡我要謝謝麵包樹下的Sunny只是去上了一堂貝果課後,有任何的問題她都無私的分享,真的很謝謝她吶!!(所謂一日為師終生為父啊~~~哈!!)